Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Многие думают, что для приготовления бутербродов не нужно знать правил и рецептов. В какой-то степени они правы, потому что обычный бутерброд с маслом сможет приготовить каждый. Однако, чтобы сэндвич был качественным, обязательно нужно учитывать особенности приготовления. Тогда обычный домашний бутерброд превратится в настоящее ресторанное блюдо.

1. Всегда используйте только свежий хлеб

Хлеб – это основа бутерброда. Вы можете готовить из ржаного, пшеничного и любого другого хлеба на ваш вкус. Главное, чтобы он был мягким и ароматным. Черствый хлеб теряет не только свою структуру, но вкусовые качества, поэтому сэндвич из него готовить не стоит.

Если вы хотите горячие бутерброды, то хлеб можно обжарить, и приготовить из него тосты. Для этого необязательно иметь тостер. Подойдет обычная сковородка. Просто поставьте ее на огонь, выложите ломтики и поджарьте до золотистой корочки.

Что касается толщины хлеба, то тут нужно учитывать тип блюда. Для открытых бутербродов прекрасно подойдут ломтики толщиной в 1 см, а для закрытых сэндвичей – 0,5 см.

2. Заменяйте хлеб булочками

Этот совет особенно полезен, если вы хотите приготовить бутерброд с листьями салата или овощами с большим количеством сока. Дело в том, что обычный хлеб хорошо впитывает влагу и быстро размокает. Из-за этого вам будет неудобно есть блюдо.

Маленькие несладкие булочки полностью покрыты плотной коркой, которой не страшна влага. Помимо половинок булочек можно использовать тосты, так как они плохо впитывают соки.

3. Делайте заготовки заранее

Конечно, бутерброды и без этого готовятся очень быстро, но нарезанные заранее ингредиенты сделают процесс приготовления еще более простым и приятным. Нарежьте вечером хлеб, овощи, сыр и колбасу, поместите ломтики в герметичные упаковки и положите их в холодильник. Утром останется просто сложить все компоненты в единое блюдо.

Обязательно складывайте все нарезанные продукты в отдельные контейнеры. Так их вкусы и запахи не будут смешиваться, а сами ингредиенты дольше останутся свежими.

4. Замените сливочное масло спредом

Спред – это не только более удобный продукт для намазывания на хлеб, но и более полезный, чем сливочное масло. Все потому, что в нем намного меньше холестерина (или его нет совсем) и больше ненасыщенных жиров. Спред Rama имеет мягкую консистенцию, поэтому вам не придется ждать, пока продукт немного растает, как это было бы при использовании сливочного масла.

Еще одно преимущество спреда в том, что его можно смешивать с соусами и приправами. Например, растительно-жировой продукт будет отлично сочетаться с перетертым чесноком, укропом, кинзой, плавленым сыром и паприкой. Благодаря дополнительным компонентам обычный сэндвич превратится в деликатес.

5. Помните не только о вкусе блюда, но и о его полезности

Существует мнение, что бутерброды, как и любой другой фаст-фуд, априори не могут быть полезными. Конечно же это не так. Полезность блюда полностью зависит от того, кто его будет готовить. Если вы хотите вкусно поесть без вреда для здоровья, откажитесь от слишком жирных и острых соусов, замените обычный хлеб зерновым, а колбасу – отварным мясом или рыбой. Не забывайте о свежих овощах и зелени.

Сэндвичи с таким составом можно назвать полноценным блюдом, так как они содержат все необходимые для нормальной работы организма нутриенты: белки, жиры и углеводы. Это идеальный вариант для завтрака, потому что такие бутерброды отлично заряжают энергией.

6. Не пренебрегайте приправами

Речь идет не только о соли и перце, которые являются стандартными усилителями вкуса в любом блюде, но и о других более интересных приправах. Они сделают вкус бутерброда целостным и завершенным.

Например, можно использовать хумус, паприку, натуральные растительные масла и даже восточные пряности. Ими можно мариновать овощи, мясо для котлет или просто посыпать уже готовый сэндвич. Без подобных ингредиентов о качественном бутерброде не может идти и речи.

7. Добавляйте хрустящие компоненты

Если все ингредиенты бутерброда будут мягкими, вы можете не прочувствовать их вкуса. Дело в том, что рецепторы лучше воспринимают вкус при тщательном пережевывании. Да и контраст консистенций никогда не будет лишним.

По хрустящими компонентами имеются ввиду свежие или соленые огурцы, обжаренный до золотистой корочки хлеб, орехи, мак, листья салата или пекинской капусты. Также в последнее время стало популярно добавлять в сэндвичи картофельные или кукурузные чипсы. Они делают блюдо более плотным, но не влияют на его вкус.

8. Горячие бутерброды – вкусные бутерброды

Приготовленные в духовке сэндвичи смогут заменить любое блюдо на праздничном столе. Их преимущество в том, что они имеют очень аппетитный аромат, который никого не оставит равнодушным. А самое главное, что для выпекания сэндвичей вам понадобиться всего пять минут времени.

9. Сделайте «бортики» из хлеба

Они нужны для того, чтобы ингредиенты бутерброда не вываливались в процесс приготовления и поедания. Кроме того, данный способ открывает много кулинарных возможностей.

Для того чтобы сделать бутерброд с бортиком вам понадобится два ломтика хлеба. Один будет служить основой, а у второго нужно вырезать всю мягкую часть, не задев при этом края. Получившуюся замкнутую корочку нужно положить поверх целого ломтика хлеба. Это и есть бортик. Внутрь можно класть все основные ингредиенты. Также многие шефы рекомендуют заливать начинку сырым яйцом, а затем отправлять бутерброд в духовку на несколько минут. Блюдо получается очень сочным и целостным.

10. Экспериментируйте с соусами

Для традиционных домашних бутербродов в основном используется майонез и кетчуп. Однако, эти соусы подходят далеко не ко всем начинкам. Например, для сэндвича с индейкой лучше подойдет кисло-сладкий соус, а для говядины – соус барбекю. Они и многие другие заправки продаются в магазинах так же, как и майонез с кетчупом. Не ограничивайте свою кулинарную фантазию и больше экспериментируйте.

Все эти правила помогут вам в приготовлении качественных бутербродов как из ресторанов. Обязательно используйте перечисленные советы на практике, и тогда ваши сэндвичи всегда будут вкусными, ароматными и разнообразными.

Мы используем файлы cookies - ознакомиться
с политикой использования файлов cookie