Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Герой сегодняшнего поста — гранат.

Как выбирать?

Запомните главное при выборе граната: качественный плод снаружи сухой, а внутри сочный. У спелого плода корка (околоплодник) тонкая, немного подсушенная, твёрдая, кожистая и как бы обтягивает зёрна.

Корка должна иметь однородную окраску (от светло-зелёной и светло-желтой до красной и бурой) и небольшой глянцевый блеск. Бурые, коричневые пятна с чёрной сердцевиной указывают на поражение плода чёрной гнилью.

Зачем его есть?

В нём есть янтарная, лимонная, винная, яблочная, борная и щавелевая кислоты. А также аскорбиновая, фолиевая и пантеиновая. Они способствуют здоровому метаболизму и укреплению иммунитета.

Гранат богат калием, магнием, кальцием, железом, натрием, хромом и марганцем.

При таком богатом составе гранат относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г мякоти присутствует всего лишь 56 калорий. При этом углеводов в среднем 20 г, белков — 0,7 г, а жиры практически отсутствуют — их не более 0,6 г.

Как есть?

Для кулинарных целей применяют как зерна граната, так и сок. Чаще их употребляют в свежем, сохраняющем максимум полезных веществ, виде, но и для приготовления различных жареных, тушёных и варёных блюд отлично подходит. Спектр его применения необычайно широк и включает:

  • использование фрукта в свежем виде в качестве десерта и для украшения блюд;
  • применение в качестве приправы к различным блюдам и в составе соусов;
  • использование его в составе слоёных салатов и маринадов;
  • приготовление с гранатовым соком напитков, сиропов, вин и пуншей;
  • добавление в кондитерские изделия и выпечку;
  • приготовление варенья, повидла, пастилы.

Как и у практически любого сильнодействующего полезного продукта, у граната есть противопоказания. Так как это плод с косточками, его запрещается употреблять людям, страдающим болезнями пищеварительного тракта и низким давлением, потому что эфирные масла ещё больше его снижают. Кроме того, фрукт не рекомендуют давать маленьким детям в возрасте до двух лет.

Мы используем файлы cookies - ознакомиться
с политикой использования файлов cookie