Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Профитроли с сёмгой и сливочным сыром

Профитроли с сёмгой и сливочным сыром

Ингредиенты

  • мука — 180 г
  • спред Rama — 100 г
  • вода — 250 мл
  • яйцо — 4 шт.
  • сахар — 1 ч. л
  • слабосолёная сёмга — 200 г
  • творожный сыр — 300 г
  • сливки 33% — 120 мл
  • зелень по вкусу
  • соль, молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и нарезанный крупными кубиками спред Rama. Доводим до кипения и разом всыпаем муку, после того как спред полностью растворится.
  2. Держа кастрюлю на маленьком огне, тщательно вымешиваем заварное тесто ложкой до тех пор, пока мука полностью не впитает в себя воду и не начнёт легко отходить от стенок кастрюли. Снимаем с огня, остужаем 10 минут, после чего по одному вводим в тесто яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления. Тесто должно медленно стекать с ложки.
  3. Противень застилаем пергаментной бумагой и тщательно смазываем. Выкладываем тесто с помощью чайной ложки, формируя небольшие шарики на некотором расстоянии друг от друга.
  4. Выпекаем профитроли в равномерно разогретой до 180-190°С духовке 35-40 минут, чтобы они подрумянились. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе они осядут!
  5. Готовые заварные булочки остужаем и срезаем верхнюю крышечку, чтобы нафаршировать их.
  6. Начинку можно использовать любую. Например, возьмём охлаждённые жирные сливки и взобьём на высоких оборотах миксера в плотную устойчивую пену. В отдельной ёмкости взбиваем миксером творожный сыр до однородной кремообразной массы. Аккуратно соединяем творожный сыр со взбитыми сливками, и творожный крем для профитролей готов.
  7. Заполняем профитроли начинкой из сливочного сыра, сворачиваем ломтики сёмги розочкой и украшаем всё зеленью.

 
 
Fast translate
Icon translate

 

Мы используем файлы cookies - ознакомиться
с политикой использования файлов cookie